Als een pro met een dienblad
Het gebruiken van een dienblad
In deze blog staat beschreven hoe je drankjes met een dienblad richting je gast brengt. Het is een kunst op zich maar iedereen kan het leren wanneer je niet opgeeft en blijft oefenen!
Hoe houd je je dienblad goed vast?
Pak het dienblad op door het voorzichtig van de bar af te schuiven en ondersteun het blad met de vingertoppen van je linkerhand. Houd voor de beste stabiliteit het blad tussen borst- en schouderhoogte. Wanneer je nog niet zelfverzekerd met een dienblad loopt, is het prima om het dienblad lichtelijk te begeleiden met de duim en wijsvinger van de rechterhand.
Hoe houd ik mijn dienblad stabiel?
Zorg dat de zwaarste glazen in het midden van het dienblad staan. Op deze manier staan de glazen recht boven je hand en heb je de meeste controle over het dienblad. Zorg dat het zwaartepunt altijd op het midden ligt.
Hoe verdeel je de glazen?
De grote glazen plaats je zo dicht mogelijk bij jezelf en de andere glazen zet je verder van je weg. Op deze manier zit je jezelf niet in de weg bij het uitserveren. Let hierbij wel op het gewicht: zorg dat het zwaartepunt op het midden van het blad ligt.
“Let op: plaats altijd de rode wijn zo dicht mogelijk bij jezelf. Wanneer het dienblad om welke reden dan ook uit balans is, valt de wijn op jou en niet op de gast.”
Waar moet ik me op focussen tijdens het lopen met een dienblad?
Je heb de meeste controle over je dienblad wanneer je je 50% op het dienblad focust en 50% focust op de omgeving. Naarmate je ervaring en zelfverzekerdheid met een dienblad toenemen, zal je aandacht steeds meer naar de omgeving uitgaan.
Valkuilen
Er zijn twee grote valkuilen voor het lopen met een dienblad, namelijk:
1.Let op dat je tijdens het uitserveren van drankjes aan een lage tafel altijd je blad in de gaten houdt. Wanneer je naar voren leunt om het drankje bij de gast te plaatsen, kantelt je blad vanzelf mee. Dit is de meest voorkomende fout die gemaakt wordt met het dienblad. Wees je hiervan bewust, het kan zomaar een paar drankjes in de nek van de gast schelen;)
2.Te weinig focus op het blad. Wanneer je al de hele dag aan het lopen bent met een dienblad, word je vanzelf minder oplettend. Zorg dat je je voldoende focust op je dienblad.
Oefeningen
-Oefen met een tennisbal op een dienblad de stabiliteit. Wanneer dit prima gaat, kun je oefenen met verschillende hindernissen. Kijk hoe je het blad reageert bij bepaalde situaties: wat gebeurt er wanneer je naar voren leunt om een glas in te zetten?
-Oefen vervolgens met lege glazen en bouw dit uit naar volle glazen. Kijk hierbij voornamelijk naar wat er gebeurt met het evenwicht van het blad wanneer je er iets af pakt.
Tip
Doe alles op je eigen tempo. Wanneer je het op je eigen tempo doet en dit steeds uitbouwt, is dat beter dan dat je te snel wilt gaan en bladen laat vallen.
